地元でデビュー＠カハラ

落ち着いた住宅街のショッピングセンター、カハラ・モールのパーキング越しにあるのはニューフェイスのレストラン「カパハレ」。

オープンキッチンが素敵です。一時または永久閉店してしまうお店が多い中、昨年12月10日に新規開店！

入口での体温計測や手の消毒、店内人数制限なども守られて。すでに地元人気店となっています。

オーナーシェフのケアカ・リー氏は地元カハラ地区出身。KCC（カピオラニ・コミュニティ・カレッジ）のカリナリースクール（料理学校）卒業後、ハワイの有名レストランのほかにも、アメリカ大都市ニューヨークシティやサンフランシスコのミシュランレストランなどで修業。

店名の「カパ（kapa）」はネイティブハワイアンの人々によって作られる様々な模様の布。「ハレ（hale）」はハワイ語の「家」。

ハワイや他の土地で出会った各国の料理を、出来る限り地元産の食材を使って、カパのように様々な模様にして皿の上に紡ぐ。そんなシェフの気持ちが大いに感じられるレストランです。