ハワイでビーガン♪

あいにくの雨の週末。といってもワイキキやアラモアナはパラパラ程度。地区によってかな～りお天気が変わるハワイ。ダウンタウンから山側へ入ったヌウアヌは雨が多めのエリアです。

ここは曹洞宗両大本山ハワイ別院正法寺（Soto Mission of Hawaii Shoboji）。1913年に開山されました。その本堂の地下が、毎週土曜日、とってもにぎわっているんです。

地下への道を降りてみると、「SATORI Vegan Buddhist Lunch」という看板が。

週に一度だけのビーガン＆精進料理レストラン「SATORI」をオープンさせたのは、モイリイリ地区の人気ビーガンカフェ「ピース・カフェ」をそもそも始めた方。「ピース・カフェ」を新オーナーさんに譲ったあと、こちらをスタートさせたそう。

いつもは精進料理がいただけますが、今日は月に一度のイベントデーで、「桜フェスティバルメニュー」。精進料理とはちょっと違う、ビーガン＆グルテンフリーメニューです。

卵のように見えて、卵じゃない・・・お豆腐のビーガン・ベネディクト。マフィンもグルテンフリー。デザートも、生きた培養菌を使用したホームメイドヨーグルトに、中のグラノーラももちろん手作り。ハワイでも増えつつある、ベジタリアン＆ビーガンファンには見逃せない場所ですよ！